Wer mit Lebensmitteln umgeht, hat seine Tätigkeit dem Laboratorium der Urkantone, Kantonschemiker, Föhneneichstrasse 15, 6440 Brunnen, zu melden.
Das gleiche gilt bei wichtigen Veränderungen im Betrieb die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit haben könnten, sowie Betriebsschliessungen.

zusätzlich benötigen Gastgewerbebetriebe sowie der Handel/Verkauf von vergorenen Getränken eine Betriebsbewilligung der Gemeinde.